(原文)黑心食品荒漠中的一方綠洲—小農市集與改變消費習慣
這幾天驚聞塑化劑影響了上百家食品業、CAS檢驗合格肉品含有禁藥、學生的營養午餐餐盒出現蛆，老實說我不意外，自從家人前些年因為大腸癌去世之後，我就開始注意起飲食的安全問題，同時也曾修習過生態學的大學通適課程，參加過不少非營利組織的環保活動與演講，早就讓我瞭解到台灣的環境污染與種植模式，已經嚴重地威脅到人們的身體健康。
加上前些年曾經採訪過主婦聯盟共同購買、公平貿易咖啡與小農市集，更讓我瞭解到原來食品安全的把關者，不僅是政府或生產者，消費者也是很重要的一環！尤其現代社會，將整個食品生產變成一個大工廠的生產線，從種植、採收、加工、保存、運送到販售，大盤商、中盤商、通路商，已經細分成生產線上的一道道工序，加上資本主義的「成本最小化，效益最大化」的思維，更讓食品在生產的過程中，為了降低成本，添加了許多一般大眾都不清楚的、像是化學式的各種成分。
大家開始憤怒地問：「到底還有什麼是可以吃的？」
我倒是有兩個已經實踐一年以上的選購妙方，分享給大家，讓大家在這場黑心食品的沙漠風暴之中，可以及時踏上安心食品的一方綠洲。
一、直接跟「小農」購買：過去一年多，我幾乎每周去248農學市集（http://www.248.com.tw/；台北市敦化南路四段248巷）採購當週的生鮮蔬果、魚產、麵包饅頭、加工食品與豆製品。有機會也會參加產地拜訪，瞭解不同農法的種植方式，以及加工食品的製作過程。同時藉由每周一次的採買過程，慢慢吸收農漁業的生產知識，對於生產成本有了重新的認識，同時也領略到「當季新鮮現採」的蔬果，不需過度烹調，就能有超級迷人的滋味，舌頭都被養刁了。而且跟這些小農朋友培養出深厚的信任情感，相信可以讓採買的品質更讓人安心。
台灣目前已經有許多農夫市集如：台北的248農學市集、新竹的竹蜻蜓綠市集、台中的合樸農學市集等，加入主婦聯盟的共同購買，也是一個好選擇。
二、購買「成分」不超過五樣的加工食品：在《到底要吃什麼？（Omnivore's Dilemma）》這本書裡，透過作者美國柏克萊大學教授麥可．波倫的長期調查，揭露了現在全球食品工業，包含速食、有機和自然野生食物的真相，像是基改食品、玉米糖漿、牛肉工廠等不僅危害身體健康，更直接破壞土地的健康。作者為了要回答「到底要吃什麼」這個問題，他又再出版了一本書《食物無罪》，裡頭簡單的建議，千萬不要買食品中有你看不懂或念不出來的成分。另外，最好的採購方針，就是購買成分不超過五樣的加工食品。去年夏天我前往大賣場購買冰品，就套用這個採購方針，結果發現根本沒有一樣冰品的成分低於五種，而且隨便一種冰品的成分可以洋洋灑灑地寫上數十種。
我很喜歡知名的保育家珍古德說過的一句話：「每個人一天有三次機會改變世界。」因為人一天都要吃上三餐，每一餐選擇吃較健康的食物，雖然不會造成多大不同；但如果一百萬人都做了同樣的選擇，就會造成世界很大的改變。
如果有毒的塑化劑等黑心食品，讓大家如此恐慌、擔憂到底要吃什麼之際，不如趁這個機會來好好檢視自己與家人的飲食習慣，將食品安全的最後一關掌控在自己手中，親自去認識生產食物的小農與加工者，多多瞭解食物的成分，為家人與自己的飲食安全把關，並結合更多消費者的力量，每個人多出一分力，從食物的源頭直接控管，打造出讓人安心的食品生產模式與結構。
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刊登出來的內容，當然經過修改，不過我很高興多數的重要內容都留下來了，而且還有網頁的連結，如下：引用網址為：http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/may/29/today-o4.htm
自由時報的自由廣場2011-5-29
與姊妹們分享「怎麼吃」
這幾天驚聞塑化劑影響了上百家食品業、ＣＡＳ檢驗合格肉品含有禁藥、學生營養午餐出現蛆，大家開始憤怒地問：「到底還有什麼是可以吃的？」我倒是有兩個已經實踐一年以上的選購妙方，分享給大家。
一、直接跟「小農」購買：過去一年多，我幾乎每周去二四八農學市集（http://www.248.com.tw/；台北市敦化南路四段二四八巷）採購當週的生鮮蔬果、漁產、麵包饅頭、加工食品與豆製品。有機會也會參加產地拜訪，瞭解不同農法的種植方式，以及加工食品的製作過程。我終於領略到「當季新鮮現採」的蔬果，不需過度烹調，就能有超級迷人的滋味，舌頭都被養刁了。
台灣目前已有許多農夫市集如：台北的二四八農學市集、新竹的竹蜻蜓綠市集、台中的合樸農學市集等，加入主婦聯盟的共同購買，也是一個好選擇。
二、購買「成分」不超過五樣的加工食品：在《到底要吃什麼？》（Omnivore’s Dilemma）這本書裡，作者美國柏克萊大學教授麥可．波倫長期調查，揭露了現在全球食品工業，包含速食、有機和自然野生食物的真相，像是基改食品、玉米糖漿、牛肉工廠等，不僅危害身體健康，更直接破壞土地的健康。
為了要回答「到底要吃什麼」這個問題，他又再出版了一本書《食物無罪》，簡單的建議：千萬不要買食品中有你看不懂或念不出來的成分。另外，最好的採購方針，就是購買成分不超過五樣的加工食品（去年夏天我前往大賣場購買冰品，結果發現根本沒有一樣冰品的成分低於五種）。
我很喜歡知名的保育家珍古德的一句話：「每個人一天有三次機會改變世界。」因為人一天三餐，每一餐選擇吃較健康的食物，雖然不會造成多大不同；但如果一百萬人都做了同樣的選擇，就會造成世界很大的改變。
如果有毒的塑化劑等黑心食品，讓大家如此恐慌、擔憂到底要吃什麼之際，不如趁這個機會來好好檢視自己與家人的飲食習慣，將食品安全的最後一關掌控在自己手中，親自去認識生產食物的小農與加工者，多多瞭解食物的成分，為家人與自己的飲食安全把關，並結合更多消費者的力量，打造出讓人安心的食品生產模式與結構。
