投書自由時報--黑心食品荒漠中的一方綠洲

(原文)黑心食品荒漠中的一方綠洲—小農市集與改變消費習慣


這幾天驚聞塑化劑影響了上百家食品業、CAS檢驗合格肉品含有禁藥、學生的營養午餐餐盒出現蛆，老實說我不意外，自從家人前些年因為大腸癌去世之後，我就開始注意起飲食的安全問題，同時也曾修習過生態學的大學通適課程，參加過不少非營利組織的環保活動與演講，早就讓我瞭解到台灣的環境污染與種植模式，已經嚴重地威脅到人們的身體健康。


加上前些年曾經採訪過主婦聯盟共同購買、公平貿易咖啡與小農市集，更讓我瞭解到原來食品安全的把關者，不僅是政府或生產者，消費者也是很重要的一環！尤其現代社會，將整個食品生產變成一個大工廠的生產線，從種植、採收、加工、保存、運送到販售，大盤商、中盤商、通路商，已經細分成生產線上的一道道工序，加上資本主義的「成本最小化，效益最大化」的思維，更讓食品在生產的過程中，為了降低成本，添加了許多一般大眾都不清楚的、像是化學式的各種成分。


大家開始憤怒地問：「到底還有什麼是可以吃的？」

我倒是有兩個已經實踐一年以上的選購妙方，分享給大家，讓大家在這場黑心食品的沙漠風暴之中，可以及時踏上安心食品的一方綠洲。


一、直接跟「小農」購買：過去一年多，我幾乎每周去248農學市集（http://www.248.com.tw/；台北市敦化南路四段248巷）採購當週的生鮮蔬果、魚產、麵包饅頭、加工食品與豆製品。有機會也會參加產地拜訪，瞭解不同農法的種植方式，以及加工食品的製作過程。同時藉由每周一次的採買過程，慢慢吸收農漁業的生產知識，對於生產成本有了重新的認識，同時也領略到「當季新鮮現採」的蔬果，不需過度烹調，就能有超級迷人的滋味，舌頭都被養刁了。而且跟這些小農朋友培養出深厚的信任情感，相信可以讓採買的品質更讓人安心。

台灣目前已經有許多農夫市集如：台北的248農學市集、新竹的竹蜻蜓綠市集、台中的合樸農學市集等，加入主婦聯盟的共同購買，也是一個好選擇。


二、購買「成分」不超過五樣的加工食品：在《到底要吃什麼？（Omnivore's Dilemma）》這本書裡，透過作者美國柏克萊大學教授麥可．波倫的長期調查，揭露了現在全球食品工業，包含速食、有機和自然野生食物的真相，像是基改食品、玉米糖漿、牛肉工廠等不僅危害身體健康，更直接破壞土地的健康。作者為了要回答「到底要吃什麼」這個問題，他又再出版了一本書《食物無罪》，裡頭簡單的建議，千萬不要買食品中有你看不懂或念不出來的成分。另外，最好的採購方針，就是購買成分不超過五樣的加工食品。去年夏天我前往大賣場購買冰品，就套用這個採購方針，結果發現根本沒有一樣冰品的成分低於五種，而且隨便一種冰品的成分可以洋洋灑灑地寫上數十種。


我很喜歡知名的保育家珍古德說過的一句話：「每個人一天有三次機會改變世界。」因為人一天都要吃上三餐，每一餐選擇吃較健康的食物，雖然不會造成多大不同；但如果一百萬人都做了同樣的選擇，就會造成世界很大的改變。

如果有毒的塑化劑等黑心食品，讓大家如此恐慌、擔憂到底要吃什麼之際，不如趁這個機會來好好檢視自己與家人的飲食習慣，將食品安全的最後一關掌控在自己手中，親自去認識生產食物的小農與加工者，多多瞭解食物的成分，為家人與自己的飲食安全把關，並結合更多消費者的力量，每個人多出一分力，從食物的源頭直接控管，打造出讓人安心的食品生產模式與結構。


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刊登出來的內容，當然經過修改，不過我很高興多數的重要內容都留下來了，而且還有網頁的連結，如下：引用網址為：http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/may/29/today-o4.htm

自由時報的自由廣場2011-5-29

與姊妹們分享「怎麼吃」

這幾天驚聞塑化劑影響了上百家食品業、ＣＡＳ檢驗合格肉品含有禁藥、學生營養午餐出現蛆，大家開始憤怒地問：「到底還有什麼是可以吃的？」我倒是有兩個已經實踐一年以上的選購妙方，分享給大家。

一、直接跟「小農」購買：過去一年多，我幾乎每周去二四八農學市集（http://www.248.com.tw/；台北市敦化南路四段二四八巷）採購當週的生鮮蔬果、漁產、麵包饅頭、加工食品與豆製品。有機會也會參加產地拜訪，瞭解不同農法的種植方式，以及加工食品的製作過程。我終於領略到「當季新鮮現採」的蔬果，不需過度烹調，就能有超級迷人的滋味，舌頭都被養刁了。

台灣目前已有許多農夫市集如：台北的二四八農學市集、新竹的竹蜻蜓綠市集、台中的合樸農學市集等，加入主婦聯盟的共同購買，也是一個好選擇。

二、購買「成分」不超過五樣的加工食品：在《到底要吃什麼？》（Omnivore’s Dilemma）這本書裡，作者美國柏克萊大學教授麥可．波倫長期調查，揭露了現在全球食品工業，包含速食、有機和自然野生食物的真相，像是基改食品、玉米糖漿、牛肉工廠等，不僅危害身體健康，更直接破壞土地的健康。

為了要回答「到底要吃什麼」這個問題，他又再出版了一本書《食物無罪》，簡單的建議：千萬不要買食品中有你看不懂或念不出來的成分。另外，最好的採購方針，就是購買成分不超過五樣的加工食品（去年夏天我前往大賣場購買冰品，結果發現根本沒有一樣冰品的成分低於五種）。

我很喜歡知名的保育家珍古德的一句話：「每個人一天有三次機會改變世界。」因為人一天三餐，每一餐選擇吃較健康的食物，雖然不會造成多大不同；但如果一百萬人都做了同樣的選擇，就會造成世界很大的改變。

如果有毒的塑化劑等黑心食品，讓大家如此恐慌、擔憂到底要吃什麼之際，不如趁這個機會來好好檢視自己與家人的飲食習慣，將食品安全的最後一關掌控在自己手中，親自去認識生產食物的小農與加工者，多多瞭解食物的成分，為家人與自己的飲食安全把關，並結合更多消費者的力量，打造出讓人安心的食品生產模式與結構。

紙類大漲價 「有機」的女性生理用品 看俏！

轉載自環境資訊中心http://e-info.org.tw/node/32022

2008-04-22 12:48
本報2008年4月22日台北訊，劉香君、施宏燕綜合報導

隨著地球資源衰減，環保意識的抬頭，對於塑膠盒袋、衛生紙、免洗餐具等一次性的產品，近來總是引來拒用、少用的浪潮，甚至政府也訂下限塑政策，要民眾減少使用。但是我們的生活中，其實還存在著不少一次性產品，比如，女性每個月都會使用的衛生棉或衛生棉條。

女性每個月所使用的衛生棉與衛生棉條，與免洗餐具一樣，也同屬耗費資源，製造垃圾的一次性產品，平均一位女性一輩子所使用的份數更是高達一萬多片。近來更因全球不織布與紙漿的大漲，衛生棉的售價漲幅高達一成，可以想見往後女性還必須花費更多金錢，來購買每個月不得不使用的衛生棉或衛生棉條。更不用說有些女性還常因為使用衛生棉與衛生棉條，因人造的纖維材質造成細菌的加速滋生，而產生過敏或發炎等症狀。

其實，女性的生理用品，不只有多數人熟知的摩黛斯或好自在，更多人開始改用替代衛生棉的可重複使用的衛生布；或替代衛生棉條的月經杯 (Menstrual cup)，且世界各國還開發出不同材質的月經杯，像是英國的Mooncup與Femmecup、美國的The Keeper 、芬蘭Lunette、加拿大DivaCup、捷克的Lady Cup等。

什麼是月經杯

月經杯目前有許多不同材質的設計，以英國的mooncup為例，外型像個小塑膠漏斗，只是底部沒有缺口，長度約5公分；一次能收集30毫升的經血，大約是每月經血總量的三分之一。它可以貼合陰道，使經血和氣味不會溢出，而且可連續使用12小時。

此外，月經杯可以洗滌，重複使用，而且不含漂白劑、除味劑和會被吸收的膠體，所以不會造成過敏或有害副作用。月經杯的平滑杯面可以讓陰道壁黏膜原本的清潔和防禦功能不受影響，也不會在上面留下棉纖維。

它的清理方式跟嬰兒用品一樣，可使用消毒水或是在沸水中不加蓋煮5分鐘。月經杯如能適當保養，還可以使用近十年，這將為女性朋友省去大量花費──想像一下，這幾年妳需要使用多少將被拋棄在垃圾場中的衛生棉與衛生棉條！

為什麼之前都沒聽過月經杯？

其實月經杯和衛生棉條同是1930年代的發明，但卻命運懸殊。一方面是後維多利亞時期的貞節觀念作祟，社會普遍排斥女性接觸自己陰部的行為；另外就是商業因素：由於衛生棉條需要不斷添購，在商場上是可獲利的商品，相較之下，買一個月經杯就可以使用多年，使商人獲利較低。加上衛生棉條商家的大量廣告，一次性的衛生用品逐漸獲得女性的青睞，成為不可或缺的民生必需品。

不過到了1980年代，女性開始轉向更經濟的替代品，月經杯和可洗滌的衛生巾便開始流行。目前市面上的月經杯材質，有的由橡膠樹汁中提煉的乳膠所製，或是以醫療用矽膠製成，擁有不同的柔軟度與觸感。

使用月經杯有許多優於衛生棉的好處，像是生理期也可以運動甚至是游泳，避免感染也適於外出，如登山或旅行。缺點大概就是使用的方式，必需花一點時間稍加練習。

想要知道更多的月經杯資訊請點選此處

而2007年發起「北京到巴黎無車探險（Beijing to Paris Carfree, B2P）」的吳懿婷，在出發的行程準備中曾經介紹過月經杯，也抒文分享使用的經驗。（請點選此處）

再開新專欄

上禮拜突然有個靈感，
想要開始為本站再開兩個專欄。
一個是宣告我要開始接續近九年前的志趣─《綠生活》，名為「綠女的《綠生活》」。
一個是延續愛地球團購的宗旨，名為「在地球上生存的一百個做法」。
「綠女的《綠生活》」強調的是在台灣的一種實踐、在地的生活行動。
「在地球上生存的一百個做法」則是放眼地球四十六億萬年的時空尺度，想到什麼就說什麼囉，呵呵。
希望2011年可以多產出一些文字，為2010年雪恥啊~~

從夏天看到冬天的《不毛地帶》

終於連續奮戰了從早上十點到晚上六點，《不毛地帶》的完結篇，終於看完了。

一共十九集的《不毛地帶》，從壹歧正在西伯利亞，回到日本，先是被分配到紡織部門，
做著從頭學起的工作，大才小用啊，幸好社長有識人之明，隨著戰機、船舶、汽車到石油，一次又一次的進行情報收集與資金整合，派系鬥爭，甚至不得不使用卑劣的手段，人生的沉伏轉折，透過戲劇完整的展開眼前。

人為了工作、為了位子、為了權力，無所不用其極，也讓貪瞋癡無所不在的全面滲透，即便死亡已經在眼前了，還是為了面子，為了贏的慾望，說出、做出像是五歲小孩的舉止，姿態之醜，透過演技精湛的演員，讓我們看得怵目驚心。

這是我看完的心得，算不上影評，人，活著，應該是要為了幫其他人留下些什麼，而不是為自己爭到了什麼，真的，如果所作所為都是為了自己，真的好辛苦啊，好辛苦。

全家福之家族御用攝影師

(這也是我拍的全家福照片喔，小燕子一家，數一數一共有幾隻?)

過去資源匱乏的年代，全家人一起上照相館，拍張全家福照片，是件慎重的家族大事。而今攝影設備的低價便利，每逢年節的全家福照片，似乎卻缺少了那麼一點講究與心意……。

老家的牆上，掛著我八歲與十二歲時合照的全家福照片。那是爺爺還在世時，全家大小一起拍的全家福照片，也是我印象中唯一的兩張。

早一點的那張，鑲在斑駁的雕刻木框中，已經有些歲月的泛黃色澤，但仍然掩不住爺爺清朗瀟灑的神采，奶奶拘謹清秀的風韻，瞧！奶奶手上還抱著胖嘟嘟的小堂妹呢。站在後排的爸爸跟叔叔們，個個像約好似地，都留上一撇性格的鬍子。媽媽與嬸嬸、姑姑都穿上合身的手工製洋裝，大波浪的烏黑捲髮，正是當年的時尚。四個小孫子就在爺爺、奶奶腳邊蹲著。

相片上的我，圓圓臉上還鼓著腮幫子，那是偷偷塞進嘴裡的酸梅。我還記得照片沖洗出來後，媽媽還唸了我一句：「哪有人拍照還吃東西！」說真的，我真忘了是誰給我酸梅吃了，不過那酸甜的滋味，想起來還有些回味無窮。

另一張是四年之後的全家福照片，看得出家裡又多了幾名新成員。我多了個可愛的小妹妹，洋溢著幸福微笑的大姑姑身邊，站著高大俊帥的姑丈。大人的臉上都多了些成熟氣質，小孩子全都長高了，這一次我可記得照相時，別偷吃酸梅了。就這樣，全家福照片的故事，似乎就停留在我十二歲那年……。

家族御用攝影師
七年前，我迷上攝影，買了部單眼相機，興奮地去上攝影課，跟著朋友四處旅遊，同時練習外拍，就想著把心目中最美好的畫面，全都留存在相紙上，好跟朋友炫燿我去過世界各地，碰上的旅遊際遇，還有獨到的構圖眼光。

就在滿心滿眼、沒天沒日地追逐光影的自我創作中，漸漸地，我想起了家裡那兩張全家福，心裡想著：「何不拍拍自己的家人？為家族親友拍攝全家福照片呢？」所幸年節即至，適逢家人全員到齊的時機，正好趁著上親友家拜年之際，順道為大家留下身影紀錄。

就這樣，每一年春節長假，都可以看到我舉著相機，為親友留下全家福的開心合影，更激發許多溫馨甜蜜的互動。像是愛漂亮的奶奶，總是急著躲進房間，仔細地梳攏鬢白髮絲，淡淡地抹上脣脂，端坐在她養著正盛的水仙花旁，留下靜好的一刻。遠房的大伯父更是慎重，特地戴上白手套，拿出他珍藏多年的小喇叭，要我拍下他演奏時的專注風采。爸媽則是樂得當上一日大明星，有個隨身的攝影師，為他們拍下生活中的一舉一動。姪子、姪女都還是小朋友，大大方方地伸展各種可愛姿勢，擁著最愛的狗狗貓貓，相機的觀景窗中滿是他們陽光般的燦爛笑臉。

劫後餘生展心意
幾年下來，擔任年節全家福攝影師的重責大任，透過相機的鏡頭，也意外發現了許多難忘的生活細節，像是老家的百年廟宇，外婆在香煙繚繞中的虔誠身影，令我動容不已。爸媽跟鄰居在水果攤前閒聊的笑顏，大概是我看過他們最開心的時分。八十多歲的爺爺，懷抱初生小孫子的眼神，臉上的皺紋線條都變得柔順了。拍照也讓我開始嚮往每一年與家人相聚的日子，能夠再與親友藉著一幅幅畫面，細數起一年又一年的轉變，不時還能勾起親友的糗事趣聞，留下家族的共同回憶。

但沒想到，一次的颱風肆虐，水患淹進老家，客廳的廚櫃、沙發、電視機全都泡在泥水之中，就連我們多年珍藏的家族照片也在汙水中載沉載浮了一整個晚上。等到我們搶救起這些照片，相紙上熟悉的身影已經化成模糊的抽象畫，有些還泛著汽油般的螢光油漬，雖然心痛，但也無力可為。

隔年的春節，一家人已經養成習慣地拿出老照片，想要再次為多年的共同生活記憶，進行年度回顧。我突然想起風災造成的照片「災害」，忍不住準備要感嘆無照片可看的遺憾，沒料到，媽媽從櫃裡抱出了一本嶄新相簿，打開封面，只見一張張熟悉的燦爛笑容，以著各式造型，鋪滿了相簿的四個角落。

原來爸媽捨不得這些充滿回憶的照片，因泡過泥水而遭到丟棄，還特地撿選出一些還看得清晰的照片曬乾、壓平，再細心地剪掉讓水染暈的模糊部分，留下了一張張看上去，像是精心設計的人物卡紙，再搭配爸爸逗趣的色筆插畫，反而更增添了觀賞時的視覺效果與趣味性。

只見一本小小的相簿前，簇擁著一堆人，爭相看著這些「劫後餘生」的照片，紛紛猜起人像的時空背景，「阿姨旁邊應該站著誰？」「這張應該在小叔的婚禮上拍的？」姪子、姪女也嚷嚷著，回家也要做本一模一樣的相簿。外婆坐在大夥的中間，看著每個人你一句、我一句地，笑得合不攏嘴。「喀嚓！」我趕緊把握機會，將這一幕幕動人畫面，再一次地留在相機螢幕，也保存在我的心田裡。

我能體會家人對老照片的依戀眼光，那是一種對於不斷前行的時光及起伏人生的深刻經歷，其實那些緊握在手中、或深鎖在箱櫃的「擁有」，才是最容易受到時間的摧逝；唯有親友間的分享交流，印上心頭的回憶，還是這樣一本「手工」與「心意」製作的相簿，才能隨著長年歲月的沉澱，愈來愈發散出芳醇滋味，成為一代又一代的「傳家之寶」。


我自己寫的簡介，非常有人類學風格：

清華大學人類學碩士，目前從事採編工作。由於少小即離家求學、就業，頗能感受離鄉青年的內在鄉愁。是而年年在各式傳統節日的儀式裡，進行家人情感的考古發掘，希望留存不同世代的記憶遺跡。

(原文刊載於《行天宮通訊》第160期)